Por: Katherine Moya Oreamuno 

Se acerca una época cargada de tradición, reflexión e intención. También es un momento donde la alimentación cambia, ya sea por un compromiso espiritual o por una influencia social. En Semana Santa, los alimentos no solo cumplen una función biológica. Son cultura, historia y una forma de expresar creencias y conexión familiar.

Hoy vivimos a otro ritmo: todo es más rápido, más práctico, más accesible. Tenemos más información, pero muchas veces menos calidad en la alimentación. Se han dejado de lado alimentos básicos y tradicionales, perdiendo también la conexión con lo que comemos.

Las preparaciones típicas de esta época no son casualidad. Responden a disponibilidad, conservación y cultura. Durante estos días es normal observar: abstención de carnes rojas, mayor consumo de pescado (atún, sardina, bacalao), preparaciones a base de vegetales (picadillos, encurtidos, vinagretas), alimentos tradicionales como panes, rosquillas, empanadas de chiverre y postres caseros como arroz con leche, mieles de frutas (mangos).

Más allá de la tradición, este patrón tiene un impacto nutricional importante. Los pescados son una fuente de proteína de calidad, el consumo de vegetales (picadillos y encurtidos) nos aportan fibra, vitaminas, minerales y dan saciedad. Además, preparaciones como las mieles, panes, postres, aunque son más calóricos, son menos procesados, hechos con ingredientes más simples y lo más importante con un valor cultural. El problema no es el alimento, sino la frecuencia y la porción.

Balance: vivir la tradición sin extremos

Mantener la tradición no significa descuidar nuestra alimentación. Podemos mantener recomendaciones prácticas como:

• Incluir vegetales en cada comida.
• Priorizar pescado fresco o en agua.
• Regular el consumo de preparaciones dulces.
• Mantener horarios de comida.
• Escuchar señales de hambre y saciedad.

Durante estas fechas podemos ver como la alimentación va más allá de calorías, restricciones o excesos. El equilibrio nos permite disfrutar sin culpa, nos da conexión con los nuestros, conservar tradiciones, nos regala espacios de intención y conciencia.

Creemos que alimentarnos es complicado, pero muchas veces es en lo simple donde encontramos el verdadero valor. Lo tradicional nos da la oportunidad de reconectar, de entender que no debe ser perfecto, sino que la alimentación también es cultura, historia y bienestar.