La actividad es gratuita y abierta al público. Archivo Curridabat Hoy
La Municipalidad de Curridabat realizará el próximo 27 de junio el Festival de Economía Verde, una actividad gratuita que reunirá a productores, emprendimientos e instituciones vinculadas a la sostenibilidad y que tendrá como principal atractivo la preparación de un picadillo de plátano verde con capacidad para alimentar a mil personas.
La actividad se desarrollará entre las 9:00 a.m. y las 4:00 p.m. en el Parque Las Embajadas y forma parte de las acciones impulsadas para promover sistemas alimentarios sostenibles, la economía circular y el consumo responsable.
Además de exhibiciones, actividades culturales y espacios educativos, el festival será escenario del lanzamiento oficial del recetario “De feria tengo que cocinar”, una publicación elaborada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) que reúne diez recetas preparadas con productos disponibles en las ferias del agricultor del país.
Según la información suministrada por los organizadores, las recetas fueron desarrolladas en el Centro Gastronómico Municipal El Surá, ubicado en Tirrases.
Como parte de las actividades programadas, se realizará una preparación colectiva de picadillo de plátano verde utilizando ingredientes aportados por productores nacionales. La degustación estará dirigida a aproximadamente mil asistentes y contará con la colaboración del Consejo Nacional de la Producción (CNP).
De acuerdo con los organizadores, la preparación aprovechará todas las partes utilizables del plátano verde, incluida la cáscara, como una forma de demostrar los principios de la economía circular y la reducción del desperdicio de alimentos.
