Centro Gastronómico Municipal El Surá participará en el primer festival de cocina costarricense en el Parque La Libertad
El Centro Gastronómico Municipal El Surá, de Curridabat, participará en el Festival Fogón Futuro, el primer festival oficial dedicado a la cocina costarricense, que se realizará los días 14 y 15 de marzo de 2026 en el Parque La Libertad. La actividad es organizada por el Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ) y la Fundación La Libertad.
Priscila Vindas, directora del Centro Gastronómico Municipal El Surá, explicó que durante el festival se realizará una degustación de picadillos. “Vamos a tener picadillo de tacaco, picadillo de plátano verde, picadillo de cáscara de plátano verde y un chilero de flor de itabo”, indicó.
La actividad busca promover la cocina con identidad como parte del patrimonio cultural del país y como un elemento de desarrollo territorial. Durante dos días, el festival reunirá a cocineras tradicionales, comunidades, productores, emprendedores, representantes de la academia y público general en un espacio dedicado al intercambio de conocimientos y experiencias gastronómicas.
Según informó el Ministerio de Cultura y Juventud, la programación incluirá clases maestras impartidas por portadoras de tradición, quienes compartirán técnicas y recetas vinculadas a la memoria culinaria del país. Estas representaciones incluirán tradiciones gastronómicas de Guanacaste, Limón, el Valle Central, pueblos originarios huetar y las islas del Golfo de Nicoya.
El festival también contará con demostraciones de productos agrícolas de temporada, así como un ciclo de conferencias con especialistas de la gastronomía internacional. Entre las personas invitadas se encuentran el chef peruano Pedro Miguel Schiaffino, la chef venezolana Estefanía Simon-Sasyk, la lideresa bribri Tirsa Morales y el chef panameño José Pérez Navarro.
Las actividades nocturnas incluirán conciertos gratuitos, entre ellos presentaciones del grupo Gandhi y la Orquesta Filarmónica.
Por su parte, el director ejecutivo del Parque La Libertad, Patricio Morera Víquez, indicó que el festival busca generar un espacio de encuentro entre cultura, emprendimiento y comunidad.
El Festival Fogón Futuro se realizará en el Parque La Libertad, ubicado entre Río Azul de La Unión y Fátima de Desamparados, e incluirá además actividades familiares como juegos infantiles y espectáculos de circo.
